Le point de départ
d'une nouvelle aventure
est toujours un coup de cœur

Brasserie Bordelaise

Brasserie Bordelaise

50 Rue Saint-Rémi,
33000 Bordeaux

www.brasserie-bordelaise.fr
Hôtel de la plage

Hôtel de la Plage

1 Avenue de l'Herbe,
33950 Lège-Cap-Ferret

www.hoteldelaplage-cap-ferret.fr
Familia

Familia

10 Esplanade de Pontac,
33300 Bordeaux

www.familia-brasserie.fr

Le petit vestiaire

Le Petit Vestiaire

107 Avenue Marcel Dassault,
33700 Mérignac

Le 7 restaurant

Le 7 Restaurant

4 Esplanade de Pontac,
33000 Bordeaux

www.le7restaurant.com
La chapelle

La Chapelle

1 Château Guiraud,
33210 Sauternes

www.lachapelledeguiraud.com
Puy Paulin

Le Puy Paulin

14 Place Puy Paulin,
33000 Bordeaux

www.lepuypaulin.fr
La Terrasse Rouge

La Terrasse Rouge

1 La Dominique,
33330 Saint-Émilion

www.laterrasserouge.com
Chiffres clés Maison Lascombe

Les Lascombes

Maison Lascombes
c’est avant tout l’esprit de famille

Nicolas Lascombes

Stessy & Nicolas Lascombes

Stessy et Nicolas

Daphné

Daphné Lascombes
Daphné Lascombes

Noa

Daphné Lascombes

En 2006, Nicolas Lascombes crée sa première affaire, le Bouchon Bordelais suivi en 2008 de la Brasserie Bordelaise.
Stessy qui partage sa vie et son goût du challenge décide de le rejoindre pour prendre en charge le développement du groupe.
Ses premiers succès aiguisent son appétit d’entreprendre et signent la méthode Lascombes. En quelques années, la famille s’agrandit avec l’arrivée de leurs filles Noa et Daphné et l’ouverture d’une dizaine de restaurants.
La recette paraît simple : une vista, un sens inné de l’accueil, une capacité à inventer des lieux et à raconter des histoires dans l’assiette, beaucoup d’amour, d’exigence et d’humilité aussi...
Chaque restaurant a son propre tempérament mais cultive le même goût du Sud-Ouest.
Une cuisine précise et goûteuse associée à un choix de vins foisonnant : c’est la marque de fabrique !
La réussite repose aussi sur des équipes expertes et investies et sur le lien étroit tissé au fil du temps avec une cinquantaine de fournisseurs historiques qui partagent les mêmes valeurs que le couple.

Logo Familia Logo Le 7 Logo Brasserie bordelaise Logo Puy Paulin Logo Hôtel de la plage Logo La Chapelle Logo Le petit vestiaire Logo Terrasse Rouge

Et plus si affinité...

Activité de conseils

Notre expérience - création de 15 établissements (brasseries et restaurants entre 50 et 500 places) et de nombreux restaurants éphémères - nous permet désormais de vous accompagner dans la création et/ou le développement de votre projet partout en France ou à l’étranger.

Chaque projet est une aventure unique " la vôtre " à laquelle nous apportons notre expertise et nos savoir-faire.

Activité de conseils
Développement
Développement

Développement

Une Brasserie Bordelaise à Paris ou à Tokyo ? Des corners food éthiques près de chez vous ? Nous avons des projets sur le feu pour 2020 et 2021 et serions ravis d’en partager de nouveaux. N’hésitez pas à nous questionner. Nous échangeons en toute transparence.

Un projet, une envie ?

N’hésitez pas à nous écrire !

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